亳州烟酒礼品回收:酱香型酒的香究竟是什么香？

更新时间: 2024-05-08

亳州烟酒礼品回收:酱香型酒的香究竟是什么香？　　对白酒略知一二的朋友，相信都知道，白酒分了不少种香型，其中包括酱香型、清香型、浓香型、凤香型等等。那么，究竟受大众所喜爱的酱香型白酒，又是个什么香呢？　　今天亳州礼品回收就带你来聊一聊关于酱香型白酒的那些事儿！　　一、酱香型是什么？　　酱香型亦称茅香型，以茅台等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。　　酱香型顾名思义，以酱香为主，兼有焦香（但并不出头），香味细腻中带着柔顺，口感复杂，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。　　酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。　　然而对于酱香型白酒来说，更难能可贵的是它的酿造工艺。　　　二、酱香型白酒的酿造工艺　　酱香型白酒的主要工艺步骤如下：　　原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入库贮存→精心勾兑　　看起来似乎步骤只有寥